帕索皮夏洛

PASSOPISCIARO

西元2000 年，釀酒師安德烈·弗蘭凱蒂(Andrea Franchetti) 決定在西西里島東北部的埃特納(ETNA)活火山山坡上修復一座古老的農莊和酒窖。酒莊位處於西西里島卡斯蒂廖內(Castiglione di Sicilia)區的一座葡萄酒小鎮帕索皮夏洛 (Passopisciaro)，海拔高約1,000公尺，位於火山北麓山坡。他的首要任務是先清理並修復山坡上長期廢棄的古老葡萄梯田，在稀薄的熔岩土壤上，以每公頃12,000 株葡萄的密度來重新種植。他的到來有助於復興火山上的葡萄栽種，並將埃特納生產的葡萄酒推廣至國際。在帕索皮夏洛(Passopisciaro)，他專注於發展當地原生葡萄品種馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese)在其一系列單一園裡，因各地塊海拔高度和風土的差異所展現截然不同的酒款風格。對夏朵內(Chardonnay)、小維鐸 (Petit Verdot) 和阿菲莱切薩内赛 (Cesanese d’Affile) 等品種亦是如此。

https://www.vinifranchetti.com/passopisciaro/

高海拔而陽光充足的葡萄園有著如田園史詩般的景致。但持續不斷的煙霧噴發和灰燼四散，又不時地提醒人們埃特納火山確實是一座有脾氣的火山，以其相對頻繁的熔岩噴發來說。這些噴發雖破壞了景觀，不過每一次的熔岩流動都留下了獨特的礦物足跡，增添各種風土意涵。此處被稱為區(Contrade)，這些貿易區的邊界反映了古老的封建財產界限，現今這些界限仍然在當地土地登記處繪製。弗蘭凱蒂尊重並發揮他所選擇的埃特納火山風土的優勢，釀造出具卓越層次和獨立風格的葡萄酒。晝夜之間的顯著溫差也起了相當重要的作用，使得所需的生長期拉長了，更為葡萄酒增添複雜性和勁道；一樣地，火山土壤中的深層礦物元素也發揮相同功能。