義大利南部
|卡拉布里亞
Calabria

伊波利托

Ippolito 1845

Ippolito
伊波利托(Ippolito 1845)酒莊成立於1845年,是卡拉布里亞(Calabria)大區最古老的酒莊。此位於奇羅瑪利納(Ciro Marina)地區中心,鄰近愛奧尼安(Ionian)海的歷史名莊,經過五個世代逾170年的傳承,釀製出極能代表當地風土,細緻、具獨特性、鑑別度高且性價比佳的酒款,今日Ippolito已成為當地釀酒的領導酒莊。第一次世界大戰之後,果敢而富有雄心的Don Vincenzo Ippolito重新開始他祖父的基業,以遵循自然的方式來耕作;利用地下石窖來進行泵浦循環和陳釀的釀造工藝,進而成為Ciro地區首家現代化的酒莊。
酒莊目前的葡萄園由位於Ciro DOC產區中心的曼庫索園(Mancuso)、菲多園(Feudo)和迪菲翩雅園(Difesa Piana)等三個莊園所組成,總面積約100公頃,葡萄的栽植藉由高度尊重土地與自然環境的有機農法、導入現代化的釀酒技術、投入對當地原生葡萄品種的研發評估等努力,以達到酒莊追求葡萄酒品質卓越的目標。葡萄樹種植方式主要採Horizontal Spurred Cordon,小部份採”灌木栽培型種植法(Alberello)”。葡萄園最重要的工作均以人工完成,並採有機耕作來減少對土地的侵蝕以保存自然環境中的多樣化生物。
Ippolito_3

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