布朗克亞

BLANCJAT

布朗克亞(Blancjat)酒莊的葡萄園佔地約100公頃，位於弗留利格拉夫DOC (DOC Friuli Grave)產區。種植灰皮諾(Pinot Grigio)、黃雷布拉(Ribolla Gialla)、格雷拉(Glera)、夏朵內(Chardonnay)、塔明那(Traminer) 和梅洛(Merlot)等品種，依循天然栽植法，在葡萄達到最佳成熟度時才進行採收。堅持不使用農藥和化肥，並大幅減少銅的使用。這些作法已經轉化成一個願景：在這片擁有古老葡萄酒職志和使命的土地上紮根，分支延伸至生產人人皆可享用的自然葡萄酒。

在釀造方面，酒莊在白葡萄酒釀造過程充分保留原產地葡萄風味及特質，採用本地酵母發酵並和細緻酒渣一起浸漬。氣泡酒採用白酒釀製方式，在不鏽鋼槽中進行第一次發酵後，會再泡渣進行二次發酵，不過濾。橘酒皆未經過濾，先經較長時間的浸皮，然後在橡木桶和陶甕中採本土酵母發酵。換桶後，再於法國橡木桶中進行陳釀。泡皮的時間和發酵溫度決定酒液的顏色，並顯著地影響其味道和香氣。這種屬於古老農民傳統的釀酒方式，儘管由於最新技術的傳播已使它幾乎要消失殆盡，但仍致力恢復這種傳統釀造法。