"卡弗里安"阿瑪洛內葡萄渣蒸餾酒

Grappa di Amarone Ca'Florian
產地
Veneto
酒莊
湯瑪士
Tommasi
類型
葡萄品種 採釀製阿瑪洛內(Amarone)所留下的柯維娜(Corvina)、柯維諾內(Corvinone)、羅蒂內拉(Rondinella)及奧塞萊塔(Oseleta)葡萄渣蒸餾製成。
採釀製阿瑪洛內(Amarone)所留下的柯維娜(Corvina)、柯維諾內(Corvinone)、羅蒂內拉(Rondinella)及奧塞萊塔(Oseleta)葡萄渣蒸餾製成。
酒精濃度43.0%
43.0% ±0.5

製造工法

葡萄於9-10月採收後置於木架上風乾至翌年2月,之後榨汁釀製阿瑪洛內紅葡萄酒,4月開始利用釀完酒的葡萄渣製作蒸餾酒。採用物理加熱方式將葡萄渣中的揮發性物質蒸餾出來。製作葡萄渣蒸餾酒(Grappa)必須馬上蒸餾已發酵完全的葡萄渣,蒸餾完成的濃度是75度,再以蒸餾水稀釋後供飲用。裝瓶前,先冷藏於-10℃的冰箱裡48小時,過濾後續於小型橡木桶陳釀2年。

風味與口感

香氣極佳,有葡萄乾、杏桃乾和堅果香氣。口感濃郁,帶有香氣滋味。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

深金黃色

適飲溫度

14°-16°C

酒食搭配​

適合做為餐後酒。

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