皇家蒙特普奇安諾陳釀紅葡萄酒

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG

產地

Toscana

酒莊

博斯卡雷利

Boscarelli

類型

紅酒

葡萄品種

90%桑嬌維榭(Sangiovese)和10%柯洛里諾(Colorino)

等級

DOCG

酒精濃度

14% ±0.5

容量

750 ml

製造工法

手工採摘葡萄，輕壓榨汁，使用原生天然酵母於不鏽鋼槽溫控28-30°C發酵長達一週，期間輔以淋皮(Pumping Over)和壓蓋(Punching Down)，讓酒液與懸浮的果皮能充分接觸，如需要，會再發酵5-8天。再以500-3,500公升的阿列(Allier)或斯洛伐尼亞橡木桶續行乳酸發酵，陳釀28-32個月，再瓶陳數月。

風味與口感

初有藍莓、李子香氣，漸轉變為紫羅蘭和鳶尾花香。口感優雅富果味，口感帶些微單寧，尾韻持久。

果酸

高

單寧

高

口感

乾

酒體

中

色澤

明亮寶石紅

適飲溫度

18-20℃

酒食搭配

燒烤肉類、波隆那義大利麵和陳年起司

產品特色

自1992年後，暌違近20年，酒莊才再度釀製2010年份陳釀酒款。此期間，酒莊專注於研究克隆(clone)的選擇，桑嬌維榭(Sangiovese)在不同土壤種植的表現及結合國際葡萄品種釀製的可行性，於經典葡萄園上逐步重新種植。在2010年，首批被種植原生葡萄品種的品質和複雜度說服酒莊重新去釀製和調配在70和80年代所生產的皇家蒙特普奇安諾陳釀酒款。