瓦波里契拉紅葡萄酒

Valpolicella Classico Superiore DOP

產地

Veneto

酒莊

喬瑟斐•昆達瑞利

Giuseppe Quintarelli

類型

紅酒

葡萄品種

55%柯維諾內(Corvinone)與柯維娜(Corvina)、30%羅蒂內拉(Rondinella)及15%卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)。

等級

DOP

酒精濃度

15.0% ±0.5

製造工法

葡萄採收後立即輕壓榨汁，約經3-4天浸皮後，經由天然酵母作用的酒精發酵開始進行，此過程相當緩慢，持續至翌年二月，之後再行“Ripasso”二次發酵。數天後，將酒液移置中、大型斯洛伐尼亞木桶陳釀熟成7年。裝瓶後，會留在酒窖瓶陳一段時日後再上市。

風味與口感

初有雪松、石墨、煙燻木，繼之有明顯的水果香氣，如櫻桃和成熟覆盆子。口感不甜、中酒體，有紅色水果如櫻桃、覆盆子、李子等果味，繼之是野生草本植物、橡木及礦物滋味，尾餘持久。

果酸

低

單寧

中

口感

乾

酒體

中

色澤

深寶石紅

適飲溫度

18°-20°C

酒食搭配

義式肉醬燉飯、藍紋起司和波隆那肉醬義大利麵。

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