"烏畢馬約爾"紅葡萄酒

Ubi Maior Emilia Rosso Passito IGT

產地

Emilia-Romagna

酒莊

沛德札納

Pederzana

類型

紅酒

葡萄品種

100%格拉斯帕羅薩(Grasparossa)原生品種，接枝到歌利亞(Golia)的根狀莖上。

等級

IGT

酒精濃度

15.5% ±0.5

製造工法

葡萄串小而稀疏。10月中以手工採收，輕置於容量為6公斤的箱中，經70-75天的自然風乾後，約於聖誕節時期進行輕壓榨汁。先進行約一個星期的浸皮，開始緩慢的完全發酵直到不甜。將酒液置於架上，於低溫下暫存澄清。續於阿列(Allier)橡木桶中陳釀18個月，再瓶陳12個月。

風味與口感

香氣複雜，令人愉悅的浸白蘭地酒漬酸櫻桃、巴薩米克醋、李子和葡萄乾氣息，甜美煙草跟可可的香氣作結。口感濃郁、強勁，酒體飽滿。單寧柔順高雅，與圓潤的甘油和溫和的酒精濃度有很好的平衡，使酒款展現絕佳的優雅。

果酸

高

單寧

中

口感

乾

酒體

重

色澤

深紫紅色

適飲溫度

17°-18°C

酒食搭配

適合搭配燒烤/燉煮肉類、野味、熟成起司及黑巧克力。極佳的餐後酒，和朋友共度重要的餐會或愉悅的夜晚。

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