希哈精選紅葡萄酒

葡萄去梗後於溫控不鏽鋼桶中進行10天的浸皮發酵，在發酵過程中，桶內溫度會達到26-30°C，每天行1次泵浦循環和換桶，經過2-3小時再抽回原桶的動作。此步驟能避免於發酵過程中萃取過多單寧，且能讓酒液呈現適當的色澤。酒液於橡木桶中陳釀1年，其中20%使用全新法國和美國橡木桶，瓶陳2年後上市。