希哈精選紅葡萄酒

Syrah Collezione Privata IGT
產地
Toscana
酒莊
伊索列•歐勒拿
Isole e Olena
類型
葡萄品種 100%希哈(Syrah)
100%希哈(Syrah)
等級
IGT
酒精濃度14.0%
14.0% ±0.5

製造工法

葡萄去梗後於溫控不鏽鋼桶中進行10天的浸皮發酵,在發酵過程中,桶內溫度會達到26-30°C,每天行1次泵浦循環和換桶,經過2-3小時再抽回原桶的動作。此步驟能避免於發酵過程中萃取過多單寧,且能讓酒液呈現適當的色澤。酒液於橡木桶中陳釀1年,其中20%使用全新法國和美國橡木桶,瓶陳2年後上市。

風味與口感

有黑醋栗、果仁糖、異國香料、紅茶及丁香等複雜香氣。口感濃郁、結構清晰,有成熟黑色水果及土壤滋味,絲滑的單寧及和諧的悠長尾韻令人印象深刻。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

適飲溫度

18°-20°C

酒食搭配​

紅肉、陳年起司、第一道菜及野味。

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