希哈紅葡萄酒

Shiraz Rosso Lazio IGT

產地

Lazio

酒莊

卡薩萊吉利奧

Casale del Giglio

類型

紅酒

葡萄品種

100%希哈(Syrah)

等級

IGT

酒精濃度

13.5% ±0.5

容量

750 ml

製造工法

10°C左右冷浸漬兩天。每日浮蓋壓桶3-4次，以確保果皮的色澤和高雅的單寧能釋放到新酒中。溫控在26-28°C，進行10-12天的酒精發酵，於開始的階段，進行數次換桶(délestage)的程序。續於不鏽鋼桶行乳酸發酵，此時顏色、單寧和香氣仍存在於發酵中的葡萄皮，再輕柔擠壓萃取，僅靠自然的重力讓酒液順流而下，於木桶陳釀8-12個月，瓶陳6個月。

風味與口感

有黑醋栗、藍莓、莫雷拉(Morello)黑櫻桃、肉豆蔻和肉桂等濃郁而持久的香氣。口感溫潤甘美、單寧細緻，所有的果味和辛香味迴盪在悠長的尾韻。

果酸

中

單寧

中

口感

乾

酒體

中

色澤

深色紅寶石帶紫色澤

適飲溫度

18°-20°C

酒食搭配

炙烤鮪魚排

產品特色

咸信以希哈(Shiraz)葡萄品種釀酒．約7,000年前即源於古波斯城市-Shiraz，位於現今伊朗(Iran)境內，但卻在法國的隆河谷(Rhône Valley)和其他品種混釀成許多名酒而聲名大噪。Casale del Giglio 早在1985年即引進此品種進行實驗，並在拉齊奧(Lazio)大區的拉蒂納(Latina)省培育成功。自從這個未知和陌生的品種首度被引入這片土地以來，已近四十年! 事實證明，這個選擇是深思熟慮且成功的，並能完全展現這個特定葡萄酒產區的潛力。