"聖瓦倫丁"黑皮諾陳釀紅葡萄酒

Sanct Valentin Pinot Nero Riserva DOC

產地

Trentino-Alto Adige

酒莊

聖米歇爾-亞潘

St. Michael-Eppan

類型

紅酒

葡萄品種

100%黑皮諾(Pinot Nero)

等級

DOC

酒精濃度

14.5% ±0.5

製造工法

9月中以手工嚴選採摘葡萄，經3天的低溫浸皮後，輕壓榨汁，於不鏽鋼桶中進行酒精和乳酸發酵，續於中/小型橡木桶中陳釀，一年後再換到大型橡木桶中熟成6個月。

風味與口感

有小莓果、紫羅蘭和煙燻香草的香氣。經陳年後會散發出牛肝菌跟松露的氣息。口感辛香、柔順而迷人。

果酸

低

單寧

中

口感

乾

酒體

重

色澤

紅寶石色澤。

適飲溫度

15°-16°C

酒食搭配

燉煮羊肩/背肉、牛尾和重口味起士。

產品特色

黑皮諾(Pinot Nero)是法國勃艮地原生葡萄品種，自1850年起即在南提洛(South Tyrol)地區種植，對釀酒師而言，極具挑戰性，也須有土壤和氣候條件的挹注。因此從1995年起，只有最優質跟最古老的葡萄園所生產的黑皮諾才能拿來釀造聖瓦倫丁(Sanct Valentin)系列的黑皮諾酒款，產量低。這是酒莊最重要的一款紅酒，細緻、富果香，有平衡的酒體和絕佳的單寧，極富窖藏潛力。