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Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC

力帕索紅葡萄酒

Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC
產地
Veneto
酒莊
澤納多
Zenato
類型
紅酒
葡萄品種 85%科維娜(Corvina)、10%羅蒂內拉(Rondinella)及5%奧塞萊塔(Oseleta)。
85%科維娜(Corvina)、10%羅蒂內拉(Rondinella)及5%奧塞萊塔(Oseleta)。
等級
DOC
酒精濃度14.0%
14.0% ±0.5

製造工法

葡萄去梗於不鏽鋼桶中浸皮發酵10-12天，酒精發酵完成後，將酒液與皮分離，輕壓榨汁，置於不鏽鋼桶直至翌年一月。此時將該酒液在25-28℃溫度下，與阿瑪洛內(Amarone)的葡萄渣接觸7-8天，續於橡木桶中陳釀18個月，最後於溫控環境下瓶陳數月。

風味與口感

香氣濃郁，優雅且持久，帶有黑櫻桃和李子的氣息。口感和諧、滑順、結構佳。
果酸
低
單寧
中
口感
乾
酒體
重

色澤

深寶石紅

適飲溫度

18°C

酒食搭配​

適合搭配野味、炭烤肉類，義式香腸和陳年起司。

產品特色

此酒款令人聯想到近似瓦波里契拉(Valpolicella)地區最高等級的“Amarone (阿瑪洛內)”酒款。將瓦波里契拉葡萄酒與釀製阿瑪洛內的風乾葡萄壓汁後所剩餘的葡萄渣再行二次發酵，藉由這個程序以增加酒款的酒精度、加深顏色、香氣，使酒體更佳。

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