內比奧羅諾瓦雷西丘紅葡萄酒

Nebbiolo Colline Novaresi DOC

產地

Piemonte

酒莊

卡洛內

Davide Carlone

類型

紅酒

葡萄品種

100%內比奧羅(Nebbiolo)

等級

DOC

酒精濃度

13.5% vol. ±0.5

容量

750 ml

製造工法

10月中旬以手工嚴選採摘，去梗壓汁，採用當地天然酵母，於不鏽鋼桶溫控浸皮發酵15天，輔以每日壓桶，續行溫控乳酸發酵並陳釀20個月，最後再瓶陳2個月。約在收成後2年上市。

風味與口感

小紅色水果、櫻桃和血橙的鮮明香氣，隱含紫羅蘭、牡丹和玫瑰花香，整個包覆在微妙而細緻的香料氣息中。口感醇厚飽滿，具有展現風土的絕佳單寧結構。新鮮帶有鹹香的尾韻持久。

果酸

高

單寧

高

口感

乾

酒體

重

色澤

深而明亮的寶石紅

適飲溫度

14-16℃

酒食搭配

適合搭配肉類為主的菜餚和精緻的第一道菜。和醃肉及熟成起司亦很搭

產品特色

大衛·卡洛內(Davide Carlone)是皮埃蒙特大區最重要的葡萄種植者之一，他的葡萄酒充滿活力和熱情，傳遞上皮埃蒙特(Alto Piemonte)的風土。說他把一生都奉獻在博卡(Boca)這個產區及其周邊的葡萄園工作也不為過。聚焦在內比奧羅(Nebbiolo)，加上對艾爾巴盧切(Erbaluce)、科羅帝納(Croatina)和維斯珀麗娜(Vespolina)等當地原生葡萄品種的栽種天賦，幫助了該地區恢復昔日的釀酒榮光。