梅洛紅葡萄酒

葡萄去梗，於橡木桶中進行浸皮發酵約1.5個月，期間不添加化學酵母，不溫控。為確保葡萄皮能完全浸漬於酒液當中，在發酵期間，每天以人工方式進行2-3次的壓桶動作。續將酒液移置陳年橡木桶中陳釀約6年，在此期間，不只一次換桶亦不添加任何的化學物質於酒液中。裝瓶時不經過濾、澄清，裝瓶容量為1公升及0.5公升。瓶陳近2年甫上市。