“埃娜蒂奧”老藤陳釀紅葡萄酒

Enantio Riserva 1865 Prefillossera 2019 
產地
Trentino-Alto Adige
酒莊
羅艾諾
Roeno
類型
葡萄品種 100%埃娜蒂奧(Enantio)
100%埃娜蒂奧(Enantio)
首年份 2013
2013
等級
DOC
酒精濃度14%
14% ±0.5
容量750
750 ml

製造工法

於10月底到11月初以手工採收,經過仔細的去梗和壓汁後,在鋼桶中溫控27-28°C進行酒精發酵。浸皮持續約3週,續行乳酸發酵。於大型橡木桶中陳釀24個月,移置不鏽鋼桶中陳釀8個月,最後經長時間瓶陳。

風味與口感

散發出以黑胡椒和丁香為主的深沉辛香料香氣,伴隨著野莓、菸草和甘草的氣息。口感強勁而優雅,酸度和單寧結構的平衡,支撐著悠長的尾韻。
果酸
中
單寧
中
口感
乾
酒體
重

色澤

深寶石紅

適飲溫度

16-17℃

酒食搭配​

燒烤紅肉、燉煮野味、千層麵和硬質陳年起司

產品特色

「根即命脈」。釀造埃娜蒂奧(Enantio)陳釀紅葡萄酒的葡萄來自未受根瘤蚜蟲病侵襲,保留完整自有根的葡萄園。迄今,這些葡萄藤承載著比故事更重要的東西,就是保有風土的遺產和傳承。對酒莊而言,這是一個全新的挑戰:賦予埃娜蒂奧這個古老的原生品種全新的生命。

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