切薩內賽紅葡萄酒

Cesanese Rosso Lazio IGT
產地
Lazio
酒莊
卡薩萊吉利奧
Casale del Giglio
類型
葡萄品種 100%切薩內賽(Cesanese)
100%切薩內賽(Cesanese)
等級
IGT
酒精濃度13.5%
13.5% ±0.5

製造工法

由於葡萄園位於相對較高的丘陵山坡,因此要到10月下旬才開始進行採收。溫控18-20°C下進行浮蓋、自發性的浸皮發酵約20天,另再進行額外的浸漬10-12天,萃取出葡萄皮跟葡萄籽上豐富的單寧。

風味與口感

典型晚熟葡萄濃郁的黑櫻桃香氣,繼之有白胡椒、黑胡椒等辛香料和紫羅蘭的氣息。口感柔順,持久的單寧跟顯著的酸度是適合窖藏的主要條件。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

深寶石紅

適飲溫度

酒食搭配​

燉煮牛肉料理。

產品特色

切薩內賽(Cesanese)葡萄來自於佛羅西羅內(Frosinone)省,西元前488年沃斯奇(Volsci)部落曾征服統治過撒特里肯(Satricum)鎮,並且定居於此,直到西元前385年,羅馬人在此建立殖民地。切薩內賽主要栽植在從亞菲萊(Affile)到皮里奧(Piglio)兩山城間。

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