博卡內比奧羅紅葡萄酒

BOCA DOC
產地
Piemonte
酒莊
卡洛內
Davide Carlone
類型
葡萄品種 85%內比奧羅(Nebbiolo),15%維斯珀麗娜(Vespolina)。
85%內比奧羅(Nebbiolo),15%維斯珀麗娜(Vespolina)。
等級
DOC
酒精濃度14% vol.
14% vol. ±0.5
容量750
750 ml

製造工法

10月中旬以手工嚴選採摘,去梗壓汁,採用當地天然酵母,於不鏽鋼桶溫控浸皮發酵30天,輔以每日泵浦循環淋皮,續行溫控乳酸發酵。陳釀34個月,其中至少18個月於斯洛伐尼亞大橡木桶中,最後再瓶陳4個月。約在收成後三年半上市。

風味與口感

有黑色莓果、熟黑李、血橙、乾藥草、紫羅蘭、玫瑰和乾燥鳶尾花香。口感新鮮帶有礦物鹹味。單寧的緊實顯示酒款的窖藏潛力,尾韻持久。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

鮮明石榴紅

適飲溫度

14-16℃

酒食搭配​

肉類菜餚、冷肉盤和熟成起司

產品特色

大衛卡洛內(Davide Carlone)在小量體的Boca DOC產區釀造了此款香氣濃郁的葡萄酒。主要以莊園所種植的內比奧羅(Nebbiolo)並添加少許維斯珀麗娜(Vespolina)的風味。

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