"博達納園"巴洛羅紅葡萄酒

Baudana Barolo DOCG
產地 Serralungad’Alba_Baudana
- Serralungad’Alba_Baudana
酒莊 Serralungad’Alba_Baudana
卡西納•阿德萊德
Cascina Adelaide
類型
葡萄品種 100%內比奧羅(Nebbiolo)
100%內比奧羅(Nebbiolo)
等級
DOCG
酒精濃度14.5%
14.5% ±0.5

製造工法

熟成葡萄採收後放入容量20公斤的小孔洞箱,經嚴格篩選,移置乾燥室靜置12小時,待水分減少5%以上,輕壓搾汁並除梗。溫控約32°C並採用原生酵母進行發酵,輔以泵浦循環,浸皮平均達350小時,續於木桶進行乳酸發酵,再移置橡木桶陳釀24個月,瓶陳6個月。

風味與口感

香氣空靈、宏偉且濃郁,有黃花、成熟白桃和杏桃乾的豐富氣息。口感上有塞拉倫加村典型的礦物滋味,絲柔滑順和清爽的單寧,尾韻持久,滋味絕佳。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

寶石紅略帶石榴色澤

適飲溫度

18-20°C

酒食搭配​

適合牛肝菌燉飯、羊排、調味起司。

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