“索利拜汀”巴巴瑞斯蔲老藤陳釀紅葡萄酒

Barbaresco Sorì Paitin Vecchie Vigne DOC
產地
Piemonte
酒莊
拜汀
PAITIN
類型
葡萄品種 100%內比奧羅(Nebbiolo)
100%內比奧羅(Nebbiolo)
首年份 1999
1999
等級
DOC
酒精濃度13.5% vol.
13.5% vol. ±0.5
容量750
750 ml

製造工法

去梗榨汁後,在不鏽鋼桶中浸皮發酵3-6週,採古老浮蓋壓桶技術來完成。冬季尾聲,酒液被移置木桶中陳釀30個月或視酒體結構需要可達3年。木桶大小介於2,500-5,000公升,使用來自斯洛伐尼亞和奧地利,桶齡15年的橡木桶。

風味與口感

展現寬廣而複雜的香氣,帶有辛香、草本植物和典型的玫瑰花瓣和森林莓果氣息。有櫻桃和草莓水果滋味的口感,酒體結構充滿活力,質感華麗。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

石榴寶石紅

適飲溫度

16-18℃

酒食搭配​

牛肉、羊肉、鹿肉或野味

產品特色

索利(Sorì)意指在第一道冬陽照射下,冰雪最先融化的地方,是選擇種植內比奧羅(Nebbiolo)葡萄最佳地塊的古老規則。塞拉博埃拉(Serraboella)是內依維(Nieve)南部最著名的葡萄園。其為長形面西的山丘,向南微彎延並越加陡峭。就在此最陡峭、最溫暖的一側,酒莊種植的巴巴瑞斯蔻(Barbaresco)葡萄有其獨特魅力。僅在少數年份釀製。

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