“塞拉博埃拉園”巴巴瑞斯蔻紅葡萄酒

Barbaresco Serraboella DOC
產地
Piemonte
酒莊
拜汀
PAITIN
類型
葡萄品種 100%內比奧羅(Nebbiolo)
100%內比奧羅(Nebbiolo)
首年份 1999
1999
等級
DOC
酒精濃度13.5% vol.
13.5% vol. ±0.5
容量750
750 ml

製造工法

去梗榨汁後,在不鏽鋼桶中浸皮發酵3-6週,採古老浮蓋壓桶技術來完成。冬季尾聲,酒液被移置木桶中陳釀30個月或視酒體結構需要可達3年。木桶大小介於2,500-5,000公升,使用來自斯洛伐尼亞和奧地利,桶齡15年的橡木桶。

風味與口感

有檀香、烘烤過的香料和紅莓果香氣。口感強勁,單寧緊實但不違和;有鹹香礦物帶些許乾燥玫瑰和石墨滋味的尾韻。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

明亮寶石紅帶橘色澤

適飲溫度

16-18℃

酒食搭配​

燉煮紅肉

產品特色

塞拉博埃拉(Serraboella)是內依維(Nieve)南部最著名的葡萄園。其為長形面西的山丘,向南微彎延並越加陡峭。葡萄園就在此最陡峭、最溫暖的一側。有兩個葡萄園的葡萄用來釀造這款酒:較具礦物和粗獷特徵的是與布里科(Bricco)接壤,名為圖倫(Tourun)。而在更具遮蔽的位置,則有另一更細緻優雅的葡萄園,名為埃內斯廷背脊(Schiena d’Ernestin)。

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