"阿雷羅"紅葡萄酒

葡萄於8月底至9月初採收後，隨即放置於木箱和架上，於保存室內待其完全乾燥。12月底將葡萄輕壓榨汁，採用天然酵母進行緩慢的酒精發酵，浸皮20天。續於法國小橡木桶(Limousin, Allier, Troncais)中陳釀30個月，接著將酒液合併至中型橡木桶再熟成30個月。在不同階段的熟成過程中，不同程度的酒精發酵持續進行。