維歐尼耶白葡萄酒

Viognier Bianco Lazio IGT
產地
Lazio
酒莊
卡薩萊吉利奧
Casale del Giglio
類型
葡萄品種 100%維歐尼耶(Viognier)
100%維歐尼耶(Viognier)
等級
IGT
酒精濃度13.5%
13.5% ±0.5

製造工法

採用完全成熟,甚至略微過熟的葡萄釀製。首先必須要採收具有足夠酸度以維持該品種特性的熟成果實,再採收略過熟葡萄。採收後先於7-8°C伴隨緩慢輕壓進行8-10個小時的低溫浸皮。續溫控17-18°C,讓自發性的發酵持續進行約10天。將酒液和酒渣(Lees)置於不鏽鋼桶中,溫度維持在8-10°C,以防乳酸發酵發生。於翌年春天,通常在三月底裝瓶。

風味與口感

散發成熟桃子、熱帶水果、玫瑰及金雀花香氣。口感在芳香甜味與新鮮度間有著完美平衡。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

稻穗黃帶金色光澤

適飲溫度

8°-10°C

酒食搭配​

蔬菜義大利麵、藍紋起司或炸魚。

產品特色

維歐尼耶(Viognier)葡萄是隆河谷地(Rhone Valley)的原生葡萄品種,是南法重要而傑出的白酒之一,是難覓的孔德里約(Condrieu)酒款。這種葡萄在完全成熟時果實會叢聚緊密,顏色呈深黃色,必須要有足夠的溼度,對於較熱的氣候適應佳。相對貧脊、鬆散且排水良好的土壤有利晚摘,此會增添此葡萄品種特有桃子和杏桃的香氣。

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