維歐尼耶白葡萄酒

Viognier Bianco Lazio IGT

產地

Lazio

酒莊

卡薩萊吉利奧

Casale del Giglio

類型

白酒

葡萄品種

100%維歐尼耶(Viognier)

等級

IGT

酒精濃度

13.5% ±0.5

製造工法

採用完全成熟，甚至略微過熟的葡萄釀製。首先必須要採收具有足夠酸度以維持該品種特性的熟成果實，再採收略過熟葡萄。採收後先於7-8°C伴隨緩慢輕壓進行8-10個小時的低溫浸皮。續溫控17-18°C，讓自發性的發酵持續進行約10天。將酒液和酒渣(Lees)置於不鏽鋼桶中，溫度維持在8-10°C，以防乳酸發酵發生。於翌年春天，通常在三月底裝瓶。

風味與口感

散發成熟桃子、熱帶水果、玫瑰及金雀花香氣。口感在芳香甜味與新鮮度間有著完美平衡。

果酸

中

單寧

低

口感

乾

酒體

輕

色澤

稻穗黃帶金色光澤

適飲溫度

8°-10°C

酒食搭配

蔬菜義大利麵、藍紋起司或炸魚。

產品特色

維歐尼耶(Viognier)葡萄是隆河谷地(Rhone Valley)的原生葡萄品種，是南法重要而傑出的白酒之一，是難覓的孔德里約(Condrieu)酒款。這種葡萄在完全成熟時果實會叢聚緊密，顏色呈深黃色，必須要有足夠的溼度，對於較熱的氣候適應佳。相對貧脊、鬆散且排水良好的土壤有利晚摘，此會增添此葡萄品種特有桃子和杏桃的香氣。