“根源”貝隆白葡萄酒

於直立且頂部敞開的400公升大桶中溫控18°-20°C進行泡皮浸漬，讓果皮與酒液有最大的接觸。室溫下行帶皮酒精發酵約2天，之後輕柔榨汁。由於天然酵母的作用，酒精發酵可持續約兩週。酒液與酒渣陳釀兩年，不行乳酸發酵，續儲放於雙耳陶甕中一段時間，緩慢恢復釀酒所需的少量氧氣。裝瓶後瓶陳至少6個月。