小蒙仙白葡萄酒

Petit Manseng Bianco Lazio IGT

產地

Lazio

酒莊

卡薩萊吉利奧

Casale del Giglio

類型

白酒

葡萄品種

100%小蒙仙( Petit Manseng)

等級

IGT

酒精濃度

13.5% ±0.5

容量

750 ml

製造工法

葡萄去梗後輕壓破皮，葡萄在7-8°C冷浸漬10-12小時。輕柔壓汁避免損及表皮，溫控14-16°C自然沉澱。自然發酵增強了該品種的芳香特徵，直到第二天才添加酵母。溫控18-20°C發酵10天後，移除沉澱物並將新酒冷卻，以防止酒液續行乳酸發酵。經過幾個月的泡渣(Lees)陳釀後，在隔年的3或4月裝瓶。

風味與口感

有濃郁的黃色水果和洋槐花香，薑和香草交織的辛香背景氣息。口感新鮮、清爽有燧石滋味，有細緻的酒體結構，餘韻充滿果味而迷人。

果酸

高

單寧

低

口感

乾

酒體

中

色澤

明亮稻穗黃

適飲溫度

10°-12° C

酒食搭配

白肉和魚類菜餚

產品特色

釀造此款白酒的小蒙仙(Petit Manseng)是生長法國大西洋庇里牛斯(French Atlantic Pyrenees)山腳下，瑞朗松(Jurançon)地區的原生葡萄品種。由於小蒙仙的皮厚果粒小而汁少，直到晚秋才可採收。此時葡萄已脫水乾癟，使糖含量高而集中。看好此品種在阿格羅蓬蒂諾(Agro Pontino)山谷的培育潛力，Casale del Giglio酒莊是最早將其種植在拉蒂納(Latina)鎮附近的葡萄園裡。