"奧斯拉維耶"白葡萄酒

葡萄去梗，置入橡木桶中進行浸皮發酵，期間不添加化學酵母，不控制溫度，每天以人工方式進行2-3次的壓桶動作。待酒精發酵完成後，橡木桶裡的葡萄皮續與酒液靜置接觸長達3個月，期間會進行蘋果乳酸發酵。續將酒液移置2,500-3,500公升的木桶中靜置3年，在此期間，不只一次換桶，亦不添加任何的化學物質於酒液中。裝瓶時不經過濾、澄清，沒有添加防腐劑，裝瓶容量為1公升及0.5公升。瓶陳近兩年甫上市。