"雅可"白葡萄酒

葡萄去梗，於橡木桶中進行浸皮發酵，期間不添加化學酵母，不溫控。為確保葡萄皮能完全浸漬於酒液當中，在發酵期間，每天以人工方式進行2-3次的壓桶動作。待酒精發酵完成之後，橡木桶裡的葡萄皮續與酒液靜置接觸3個月。續將酒液移置2,500-3,500公升的斯洛伐尼亞橡木桶中續行乳酸發酵並陳釀3年，在此期間，不只一次換桶亦不添加任何的化學物質於酒液中。裝瓶時不經過濾、澄清，裝瓶容量為0.5公升及1公升。瓶陳近2年甫上市。