"托內塞"白葡萄酒

Il Tornese Vino Bianco

產地

Emilia-Romagna

酒莊

德雷伊•多那

Drei Dona

類型

白酒

葡萄品種

50%夏朵內(Chardonnay)、50%麗絲玲(Riesling)。

酒精濃度

13.0% ±0.5

製造工法

葡萄輕壓榨汁，低溫浸漬達12-18個小時，續將夏朵內和麗絲玲分開於溫控16-18℃的不鏽鋼桶中浸皮發酵，其中15%的夏朵內於500公升法國橡木桶溫控發酵30-40天並行乳酸發酵。將發酵後的酒液，續與酒渣(Lees)陳釀4-5個月，移置不鏽鋼桶再陳釀1個月，最後瓶陳3個月上市。

風味與口感

有杏桃、香草跟淡淡的蘋果香氣，結構優雅。

果酸

高

單寧

低

口感

乾

酒體

中

色澤

稻穗黃

適飲溫度

9°-11°C

酒食搭配

年輕時有很好的酸度，適合搭配炸魚料理。陳年後可搭配碳烤魚類料理、經典鹽烤鱸魚、雞肉或兔肉。

產品特色

托內塞(Il Tornese)是酒莊以可釀造紅酒的特級園，所生產的絕佳白酒。所有德雷伊·多那(Drei Donà)的酒款皆以家族馬匹名來命名。托內塞(Tornese)是第一隻讓IdaVittoria成功獲得1994年JEDC錦標賽冠軍，並展開輝煌的生涯，數度榮獲義大利錦標賽冠軍的馬匹。生長於la Palazza的夏朵內(Chardonnay)有著此地反映日照和獨特微型氣候的靈魂，加上50%的麗絲玲(Riesling)混調，造就出一真正的冠軍酒款。以此酒款獻給托內塞就有如人投入無比的愛與熱情而造就不凡。