"卡斯特拉斯園"格烏茲塔明那銀礦窖藏白葡萄酒

Gewürztraminer Alto Adige DOC Argentum Bonum – Vigna Kastelaz

產地

Trentino-Alto Adige

酒莊

伊蓮娜•瓦克

Elena Walch

類型

白酒

葡萄品種

100%格烏茲塔明那(Gewürztraminer)

等級

DOC

酒精濃度

14.0% ±0.5

製造工法

經過精挑細選的葡萄果實，再壓榨前，先壓碎並且低溫浸漬達6個小時，之後進行冷藏和自然沉澱使果汁澄清。使用特選的酵母於溫控18℃下促進發酵。此年輕的酒款，需於酒槽中陳釀數個月，陳釀好的酒液裝瓶後，在上市之前，每支酒必須先陳放於海拔2,000公尺，Ridnaun山谷的古老銀礦坑中4年，放置地點完全黑暗，並隔絕於峭壁內側達3公里。攝氏恆溫7度和95%的濕度，加上低氣壓的條件下，才能正向影響此酒款的陳釀過程，保持酒款的年輕度。

風味與口感

香氣複雜，有層次感。有果乾、無花果、杏桃、新鮮玫瑰花瓣、蜂蜜、草藥跟地中海砂土的氣息。口感多汁、新鮮迷人，散發出辛辣草本、迷迭香跟月桂葉的香氣，優雅深沉，酒體飽滿，隨著窖藏歲月的增長，依舊保持著新鮮年輕的口感。

果酸

高

單寧

低

口感

乾

酒體

重

色澤

深邃的金黃色

適飲溫度

12°-14°C

酒食搭配

適合搭配殼類海鮮、螃蟹、龍蝦，亞洲料理跟藍起士。

產品特色

卡斯特拉斯(Kastelaz)的單一葡萄園，是塔明(Tramin)葡萄酒村首屈一指的單一葡萄園。釀造此酒款的格烏茲塔明那(Gewürztraminer)僅在Tramin上方的Vigna卡斯特拉斯園區種植，該品種起源於海拔350米的海拔。葡萄藤種植在一個非常陡峭的斜坡上，有狹窄的梯田，採居由式系統栽種，密度為每公頃7,500株植物。土壤是白堊和粘土的混合物，經過數個世代後，此葡萄園已成為格烏茲塔明那經典產區。