"雲端上"特級園銀礦窖藏白葡萄酒

Beyond the Clouds Bianco Alto Adige DOC Argentum Bonum - Grand Cuvee
產地
Trentino-Alto Adige
酒莊
伊蓮娜•瓦克
Elena Walch
類型
葡萄品種 精選葡萄園最好的白葡萄,主要是夏多內(Chardonnay) 。
精選葡萄園最好的白葡萄,主要是夏多內(Chardonnay) 。
等級
DOC
酒精濃度14.0%
14.0% ±0.5

製造工法

選擇於夏多內成熟度最好的時節將其他品種的葡萄一起採收,然後一起壓汁,於全新法國橡木桶中進行酒精發酵。部份酒液續行乳酸發酵,然後於木桶中陳釀10個月,期間和酒渣定時攪桶。陳釀好的酒液裝瓶後,瓶陳至少6個月。在上市之前,每支酒必須先陳放於海拔2,000公尺,瑞達那山谷的古老銀礦坑中4年,放置地點完全黑暗,並隔絕於峭壁內側達3公里。攝氏恆溫7度和95%的濕度,加上低氣壓的條件下,才能正向影響此酒款的陳釀過程,保持酒款的年輕度。

風味與口感

豐富且繽紛的香氣撲鼻而來,有多汁的水果雞尾酒香氣,葡萄柚、柑橘、愉悅的辛香和淡淡的煙燻氣息,和蜂蜜的香氣完美結合。口感上兼具年輕迷人和成熟複雜的滋味;有清爽的新鮮度和極佳的窖藏潛力;有阿爾卑斯高山的冷冽和來自南方的氣候調節。
果酸
單寧
口感
酒體

色澤

濃郁的金黃色

適飲溫度

12°-14°C

酒食搭配​

適合搭配口味重的第一道菜、魚類料理、起司跟白肉料理。

產品特色

西元1237年,提洛(Tyrol)的伯爵們簽署了一份文件,聲明位在瑞達那(Ridanna)山谷的施內貝格(Schneeberg)所產的銀礦品質是全歐洲最好的。伊蓮娜·瓦克(Elena Walch)很幸運地能在這個歐洲海拔最高(6,500英呎)的礦場,與外界完全隔離來熟就裝最好的酒款。此獨特的過程,使酒莊得以釀出最具代表性的高品質酒款。由於此酒款在品質上要求極高,因此每個年份都是非常限量發行上市。

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