"家族"鷓鴣之眼聖酒甜葡萄酒

Familiae Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciao DOC

產地

Toscana

酒莊

博斯卡雷利

Boscarelli

類型

葡萄品種

100%桑嬌維榭(Sangiovese)

等級

DOC

酒精濃度

12.5% ±0.5

製造工法

將桑嬌維榭(Sangiovese)葡萄與部分自然乾燥的葡萄果實輕壓榨汁，使用容量介於20-50公升，不同種類材質的木桶進行發酵，並使用封蠟密封注入口。精選酵母使其於無氧環境中進行發酵，續以義大利傳統卡拉泰利(Caratelli)小型橡木桶陳化4-5年。期間，依循傳統，季節性的溫度變化對於酒款的風味有很重要的影響。

風味與口感

有果乾、糖漬柑橘和淡淡的榛果香氣。口感飽滿濃郁，有纖細但絕非廣而膩口的甜味，完美的持久尾韻。

果酸

單寧

口感

甜

酒體

色澤

琥珀黃

適飲溫度

14°-16°C

酒食搭配

甜點、熟成起司、蛋糕和餅乾。

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