聖酒甜白葡萄酒

葡萄於9月上旬完全熟成後採收，吊掛在通風的室內乾燥至一定程度後(約12月至翌年1月左右)，輕壓榨汁後，在橡木桶裡進行緩慢的發酵程序。續於橡木桶陳釀7年，期間過桶濾渣，採自然澄清，同時間並進行乳酸發酵，瓶陳至少3個月，裝瓶時不過濾。