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Amabile del Cerè IGP

"阿瑪比雷"甜白葡萄酒

Amabile del Cerè IGP
產地
Veneto
酒莊
喬瑟斐•昆達瑞利
Giuseppe Quintarelli
類型
甜白酒
葡萄品種 卡爾卡耐卡(Garganega)、翠比安諾(Trebbiano)、白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、夏朵內(Chardonnay)及沙林(Saorin)。
卡爾卡耐卡(Garganega)、翠比安諾(Trebbiano)、白蘇維儂(Sauvignon Blanc)、夏朵內(Chardonnay)及沙林(Saorin)。
等級
IGP
酒精濃度14.0%
14.0% ±0.5

製造工法

嚴選過後的採收葡萄很快地被置於保存室中。由於氣候依舊炎熱，葡萄乾燥地很快，並能達到最佳的風乾效果。當翌年1月底2月初，貴腐菌發展到30-40%時，伴隨著葡萄本身的天然酵母，20天後酒精發酵緩慢地進行，並且持續進行達50天。之後將酒液移置於法國橡母桶中(Limousin, Allier, Troncais) 陳釀5-6年。在酒液熟成的階段時，酒精發酵仍會持續進行。

風味與口感

明亮的金黃琥珀色澤複雜的乾燥水果、糖漬果乾和辛香氣息。酒體深遠、餘韻悠長，單寧、酸度和甜度間呈現完美的平衡。
果酸
單寧
口感
甜
酒體

色澤

明亮的金黃琥珀色澤

適飲溫度

14°-16°C

酒食搭配​

甜點、熟成起司。

產品特色

酒體渾厚圓潤，有焦糖、橘皮、肉桂、乾燥無花果的香氣在杯中綻放，只有在特定年份才生產，量少質精，非常稀有，上個年份為2006年。

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