傳統法特極干氣泡酒

Franciacorta Extra Brut DOCG

產地

Lombardia

酒莊

費吉蒂納

Ferghettina

類型

氣泡酒

葡萄品種

80%夏朵內(Chardonnay)20%黑皮諾(Pinot Noir)。

首年份

1995

等級

DOCG

酒精濃度

12.5% ±0.5

製造工法

以氣動壓榨機將葡萄輕壓榨汁，只用品質最好的自流果汁(free run juice)來生產Franciacorta。於不鏽鋼桶溫控16-18°C行酒精發酵，不同葡萄園的葡萄各自進行發酵。續將酒液靜置數月後，添加糖及酵母，行二次發酵4週，泡渣陳釀69個月。

風味與口感

散發杏仁、糖漬水果和香草的濃郁香氣。果味濃厚，結構飽滿，優雅持久，餘韻長帶有礦物味。

果酸

中

單寧

低

口感

乾

酒體

中

色澤

金黃色。氣泡細緻持久。

適飲溫度

8°-10°C

酒食搭配

大蝦佐白蘭地、龍蝦捲、烤蛤蜊和洛克菲勒式焗烤生蠔(OystersRockefeller)。

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